Réaliser des barbecues chez soi ou dans des lieux extérieurs est une manière efficace de déguster de la bonne viande, et de passer un bon moment avec ses proches. Cependant, lorsque l’hiver fait son approche, il devient difficile de continuer de faire des grillades en extérieur, cela peut être à cause du froid, du vent, ou d’un manque de volonté. Différentes solutions sont aujourd’hui proposées aux amateurs de viandes afin de résoudre ce problème. Le barbecue d’intérieur en est un exemple parfait, car il permet de cuire et de manger de la viande même en étant en appartement. La réussite d’un barbecue en intérieur se base pourtant sur différents points. Alors, de quelles façons réussir votre barbecue d’intérieur ?
Se procurer le bon matériel
Le premier point qui va distinguer le barbecue classique du barbecue d’intérieur sera le matériel. En effet, comme il s’agit ici de barbecue qui se trouve directement dans la maison, il est important de ne pas choisir un appareil fonctionnant au charbon, cela entraînerait une production de fumée qui représenterait une gêne. Le barbecue au charbon de bois est donc à éviter à tout prix, néanmoins, vous pourrez toujours opter pour des modèles moins gênants. À titre d’exemple, le barbecue à gaz s’allume de manière très simple, et n’entraîne aucune pollution. Si vous ne voulez pas que votre habitation sente le gaz, vous pouvez choisir le barbecue électrique, celui-ci se branchera à une prise, et générera une chaleur suffisante pour griller vos viandes à la perfection. Vous pouvez aussi vous tourner vers des planches à griller ou des poêles.
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Penser à réduire la fumée
Pour que votre barbecue d’intérieur soit une réussite, il est impératif de pouvoir réduire et même supprimer la fumée qui se dégagera lors de la cuisson de la viande ou des légumes. Un surplus de fumée peut asphyxier les personnes présentes, et peut occasionner une gêne pour le voisinage et les personnes à proximité de votre domicile. Outre le choix d’un barbecue à gaz ou électrique, la préparation de la viande tient aussi un rôle important dans la réduction de la fumée. Ainsi, pensez toujours à faire mariner votre viande au préalable, et à l’essuyer correctement à l’aide d’un sopalin pour retirer l’excédent d’eau. Vérifiez qu’il n’y a pas de légumes sur la surface de la viande, car ces derniers risqueraient de tomber dans le grill et de donner une sensation de brûlée à vos viandes. Évitez donc l’utilisation de tous produits ou tous ingrédients susceptibles de produire de la fumée en conséquence. Il est recommandé d’utiliser des grilles doubles pour empêcher les aliments de tomber directement sur la surface chauffante et de brûler.
Éviter les éclaboussures
Outre la fumée, les éclaboussures sont aussi des problèmes récurrents qui peuvent nuire à la réussite de votre barbecue d’intérieur. Si vous optez pour des planches à griller ou des poêles, l’huile sera accumulée et lorsqu’elle sera trop chaude, elle va provoquer des éclaboussures tout autour de votre plan de travail. Par ailleurs, la graisse et l’eau provenant de la viande sont aussi des sources d’éclaboussures, car elles ne seront pas évaporées immédiatement. Pour résoudre ce problème, il sera conseillé d’emballer vos viandes dans de l’aluminium afin d’avoir une cuisson lente et uniforme et surtout sans aucune gêne. Néanmoins, si vous préférez la méthode de grillade classique, pensez à vous munir d’un chiffon ou d’un torchon propre, et à nettoyer les éclaboussures au fur et à mesure que votre viande commence à cuire. Pour rajouter du goût et du caractère à votre viande, il reste possible d’opter pour des arômes tels que du paprika fumé, du sel fumé et des sauces. En optant pour des barbecues tels que le flavor grill complet, vous pourrez réaliser vos grillades sans avoir à vous soucier de la fumée ou des éclaboussures trop fréquentes.
Un bon positionnement
Le dernier point qu’il sera important de vérifier si vous voulez faire de votre barbecue en intérieur une réussite sera le positionnement. En effet, comme vous réalisez vos grillades en intérieur, vous devez faire en sorte que le barbecue soit positionné dans un endroit relativement spacieux, et surtout à l’abri du danger afin d’éviter des incendies. Le barbecue devra alors être placé en hauteur sur un endroit stable, vous pouvez choisir de le mettre sur le plan de travail de votre cuisine ou sur des tables. Suite à cela, pensez à le tenir éloigné des plantes, des végétaux, et de tout autre objet susceptible de prendre feu sous l’effet de la chaleur. Pour minimiser les risques, il est aussi nécessaire qu’il ne soit pas accessible par les enfants ou par les animaux.
Pour que votre barbecue d’intérieur se passe comme prévu, il sera nécessaire de préparer votre viande à l’avance afin que cette dernière ait le temps de se reposer et de bien s’imprégner des saveurs de la marinade. Pensez aussi à démarrer votre barbecue quelques minutes avant de commencer pour que celui-ci attrape le bon rythme, et la bonne température.